Savoir, savoir-être et savoir-faire indispensables pour préserver l’alimentation d’une personne fragilisée
2 Journées (adaptable)
Description brève des objectifs
A l’issue de ces journées de formation, vous serez en mesure de maîtriser les points suivants :
- Une alimentation équilibrée induit le choix des nutriments
- Une alimentation couvrant les besoins nutritionnels en fonction de l’âge
- Une alimentation adaptée et sécurisée pour la personne à domicile
- La gestion des textures modifiées : quand, comment ?
Public concerné
Toute personne concernée par la prise en charge et l’accompagnement d’une personne fragile à domicile ou en institution
Pré-requis
Aucun prérequis n’est nécessaire.
- Programme
Une pédagogie active et pragmatique :
Approche sur mesure et accompagnement individuel tout au long de la formation
Formation recherchant la remise en question des conduites professionnelles et l’identification rapide des modifications concrètes à mettre en oeuvre ;
Session organisée autour de :
• Apports théoriques permettant l’acquisition et/ou le perfectionnement de compétences clefs
• Evaluation des pratiques professionnelles
• Mises en situation professionnelle sur des cas concrets- Revues de dossiers-études de cas
• Evaluation des connaissances sur le sujet est effectuée en début et en fin de formation pour valider l’effectivité des transferts de compétences
• Réalisation d’un plan d’action identifiant les changements à mettre en oeuvre
Utilisation de moyens pédagogiques diversifiés favorisant l’attention et la mémorisation :
Travaux en sous-groupe, Vidéo projecteur, Salle de formation avec paperboard, Mindmapping, Carroussel…
MODULE 1 : Une alimentation équilibrée induit le choix des nutriments
- La notion d’équilibre alimentaire en fonction des 5 groupes alimentaires
- Les apports attendus en fonction des 5 groupes alimentaires
- Les associations à favoriser
MODULE 2 : Une alimentation couvrant les besoins nutritionnels en fonction de l’âge
- Les besoins de l’adulte et le choix des nutriments
- Les besoins de la personne âgée et le choix des nutriments
MODULE 3 : Une alimentation adaptée et sécurisée pour la personne fragilisée
- Les règles de bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaires dans le choix et le transport des aliments nécessaires à la fabrication des repas
- Les règles de bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaires dans le stockage des aliments nécessaires à la fabrication des repas
- Les règles de bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaires dans la manipulation des aliments nécessaires à la fabrication des repas
MODULE 4 : La gestion des textures modifiées : quand, comment?
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire de l’alimentation liquide /mixée /avec morceaux/ normale de la personne âgée
- Prix et nombre de participants
Voir dans la convention de formation.
Pas de TVA applicable aux journées de formation.
Journée de formation, FPC en exonération de TVA, art : 261-4-4-a du CGI.
Moyens pedagogiques
Les techniques pédagogiques proposées privilégient l’interactivité au sein du groupe. Elles favorisent l’alternance entre temps de réflexion, échanges, cas pratiques et apports théoriques.
Moyens administratifs
Feuille d’émargement du stagiaire / Feuille d’appréciation de la formation
Evaluation
L’évaluation des acquisitions des compétences des stagiaires est réalisée en continue et par QCM par le formateur
Formateur(s)
Expert de la restauration du secteur sanitaire et social, grande expérience gérontologique
Programme établi par la société CQS. Marlène Renaud, responsable pédagogique, en collaboration avec le formateur référent.
N'hésitez plus et contactez nous !
Retrouvez le siège de notre équipe au :
CQS - 24 avenue Mirabeau - 06000 Nice
Pour toute information, contactez notre équipe au :
Contactez notre équipe par Mail :
